Exkurze do Slámova uzenářství: Žáci poznali cestu masa od začátku až po finální výrobky

 V pondělí 13. dubna 2026 se žáci Střední odborné školy Jana Tiraye zúčastnili odborné exkurze do Uzenářství a lahůdek Sláma ve Velké Bíteši. Návštěva jim nabídla jedinečnou příležitost nahlédnout do reálného provozu a poznat celý proces zpracování masa, a to od jeho prvotního bourání až po výrobu finálních produktů, jako jsou např. uzeniny a lahůdky.

Během exkurze měli žáci možnost sledovat jednotlivé fáze výroby, seznámit se s používanými surovinami i technologiemi a pochopit, jak důležitá je pečlivost a dodržování hygienických zásad v potravinářském provozu. Velkým přínosem bylo také propojení teoretických znalostí ze školy s praxí.

Zajímavou součástí exkurze bylo představení současného technického zázemí výroby. Žáci se dozvěděli, že dnešní potravinářství není jen o fyzické práci, ale také o práci s informačními systémy. Výroba je z velké části automatizovaná, přesto však zůstává důležitý podíl ruční práce, která zajišťuje kvalitu a finální podobu výrobků.

Exkurze byla pro žáky velmi přínosná a inspirativní. Umožnila jim lépe pochopit fungování potravinářského provozu a rozšířit si obzory v oblasti gastronomie. Mnozí z nich ocenili možnost vidět reálné pracovní prostředí a získat nové poznatky, které mohou využít ve svém budoucím profesním životě.

Poděkování patří zaměstnancům firmy Sláma za ochotu, vstřícnost a zajímavý výklad, díky kterému si žáci odnesli cenné zkušenosti i nové poznatky.

Velká Bíteš jako učebnice v terénu: studenti si vyzkoušeli město jinak

Po skončení odborné exkurze čekal na naše žáky další zajímavý program, který prověřil jejich orientační smysl i schopnost spolupracovat a plnit rozmanité úkoly. Tentokrát se výuka přesunula do ulic města v rámci tzv. outdoor urban game.

Tématem této aktivity byla Velká Bíteš a funkce vybraných veřejných staveb. Studenti pracovali s mobilní aplikací Actionbound, která je provedla jednotlivými stanovišti a zadávala jim úkoly k řešení.

Během dvouhodinového programu postupně prošli Masarykovo náměstí, navštívili zrekonstruovanou městskou knihovnu, zastavili se na hřišti na ulici Tyršova a prohlédli si také kostel sv. Jana Křtitele, který je známý svým opevněním. Nechyběla ani menší výprava za hranice města - studenti hledali Hlouškův mlýn.

Celá aktivita byla nejen zábavná, ale i poučná – studenti si vyzkoušeli práci s moderními technologiemi v terénu, procvičili si orientaci a zároveň se dozvěděli více o významu a funkci důležitých míst ve městě.

Na závěr čekala na nejúspěšnější řešitele sladká odměna v příjemném prostředí kavárny U Zdubů, která se stala milým zakončením celého dne.

PaedDr. Marie Dvořáková, MBA